среда, 24 декабря 2014 г.

Куриная голень в гочично-медовом маринаде.

 Запеченная нежная куриная голень с вкусной корочкой получается благодаря маринаду с горчицы и меда.
Для приготовления берем:

  • 1кг голени;
  • 2 ст.л. готовой горчицы;
  • 2 ст.л. меда;
  • Соль, перец по вкусу.
Голень очищаем от перьев и ворсинок. Маринуем на ночь в холодильной камере. Для маринада соединяем мед, горчицу, соль и перец. Все хорошенько распределяем по мясу и маринуем.
Противень смазываем растительным маслом и запекаем при t 180-200 45-50 мин.
Получается такая красота, нежно и вкусно:)))
Приятного аппетита:)))))

воскресенье, 21 декабря 2014 г.

Салат с соленой семгой и заправкой с бальзамического уксуса и меда


Скоро Новый год и хочется побаловать себя чем то вкусным, полезным и малокаллорийным.
Поэтому готовим салат:) 
Для приготовления берем:
  • 1 упаковку (200г) микса из разных видов салатов;
  • 200г соленой семги;
  • 2 ст,л бальзамического уксуса;
  • 0,2 ч.л. горчицы;
  • 1 ч.л. меда;
  • 2 ст.л. растительного масла.
  • 2 небольших яблока.


 Семгу нарезаем средним кубиком, яблоки очищаем от кожицы и нарезаем тоненькими дольками.
Делаем заправку: бальзамический уксус, мед, горчицу, подсолнечное масло очень хорошо перемешиваем до однородного состояния и поливаем салат.
Сочетание семги и яблока очень удачное, а заливка с бальзамическим уксусом и медом дает особый аромат.
 Приятного аппетита:))))

четверг, 4 декабря 2014 г.

Куриный суп с домашней лапшой

Сегодня на-первое суп с домашней лапшой.
Суп на курином бульоне получается очень вкусным и сытным.Особенный ингредиент - это лапша собственноручно приготовленная.
Для приготовления берем :

  • 3л куриного бульона;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 корень пастернака;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. муки;
  • 2 картофелины.
  • Соль, перец, зелень
Сначала готовим лапшу. С муки и яиц, я не добавляю больше никаких ингредиентов. Яйца добавляю в муку и хорошенько вымешиваю, что бы тесто было крутое и хорошо каталось скалкой. Если получается очень крутое -добавляю немного взбитого яйца, если слишком жидкое - муки. Тесто раскачиваю очень тонко, насколько это возможно 3-2 мм и оставляю на столе немного подсыхать.

Далее в куриный бульон ложу картофель, мелко порезанный, крупно нарезанный сельдерей, солю.
Когда картофель почти разварился добавляю морковь нарезанную тонкой соломкой и варю до готовности моркови, добавляю лапшу и варю 5-7 мин до готовности. Лапша не разваривается и суп получается очень вкусным. В самом конце ложу зелень.
Приятного аппетита:)))

воскресенье, 30 ноября 2014 г.

Запеченная тыква с медом и корицей.

Осень наисходе и я наконец то решила приготовить тыкву. Так запекала моя бабушка и это вкус моего детства.
Для приготовления берем:

  • 1кг тыквы;
  • 50 г сливочного масла;
  • 1 ч. л. молотой корицы;
  • 3 ст. л. меда.
Тыкву очищаем и режем среднеми кубиками. Противень застилаю фольгой и смазываю сливочным маслом,  вылаживаю тыкву, посыпаю корицей и поливаю медом. Ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов и запекаю, время от времени помешивая около 45-50 мин. В конце я включила гриль, чтобы подрумянить:)


Тыква получается очень ароматной и сладкой, такой полноценный десерт.
Приятного аппетита:)))))

суббота, 29 ноября 2014 г.

Драники с сельдереем и зеленым луком.

 Очень вкусные и нежные драники  с необычным вкусом.
Для приготовления берем:

  • 1 кг картофеля;
  • 300г корня сельдерея;
  • 50г зеленого лука;
  • 200 мл кефира;
  • 6 яиц;
  • 1 ст муки;
  • 1 ч.л. соды;
  • Соль, перец по - вкусу
  • Подсолнечное масло для жарки.
Картофель и сельдерей перемалываю на мелкой мясорубке. Добавляю яйца, кефир и перемешиваю, добавляю муку с содой, просеивая через сито, соль и зеленый лук, мелко порезанный.
Жарю тоненькие драники до золотистого цвета.
Благодаря соде и кефиру они получаются пушистыми и нежными, а зеленый лук и сельдерей делают их ароматными и незаурядными.
Приятного аппетита:)))

понедельник, 24 ноября 2014 г.

Куриные потрошка в вине.


Очень вкусное и сочное блюдо, которое я делаю вместо подливки. Это куриные потрошка в красном вине.
Для приготовления берем:

  • 400 г куриной печени;
  • 400 г куриных сердечек;
  • 4 больших луковицы;
  • 400 мл десертного красного вина:
  • соль, перец по вкусу
  • 2 ст.л. подсолнечного масла.
Печень разрезаем на небольшие кусочки и зачищаем сердечки от лишнего жира. На сковородке разогреваем подсолнечное масло и кладем туда потрошка. Далее чистим лук и нарезаем его полукольцами, отправляем к потрошкам. Минут 10 прожариваем и добавляем соль и перец. Готовим еще 10 мин, затем добавляю десертное красное вино и тушу около 20-30мин, что бы алкоголь выпарился и соус стал густым. 
Вкус получается нежным и сладким, вино дает неповторимый аромат.
Приятного аппетита:))))


воскресенье, 23 ноября 2014 г.

Корзиночки с авокадо и тунцом




Сегодня хочу предложить попробовать приготовить корзиночки с авокадо и тунцом. Для приготовления возьмем:
1 большой авокадо или 2 маленьких;
1 баночка консервированного тунца в собственном соку;
лимон, соль, готовые корзиночки.
Готовить очень легко. Авокадо нарезаем мелкими кусочками,  солим и добавляем немножко лимонного сока, если есть лайм - будет еще вкуснее:)
В авокадо добавляем тунец, немножко размяв его. Полученной смесью наполняем корзиночки.
Можно добавлять майонез, но для следящих за фигурой, думаю не стоит. Ведь нежный авокадо и так достаточно состоит из полезных жиров.

Приятного аппетита:)))))

вторник, 18 ноября 2014 г.

Тушенные ребрышки с сельдереем и морковкой.

Это рецепт быстрого и полезного ужина. Конечно можно утверждать, что ужин должен быть легким но большинство женщин меня поймут. Ведь кормить мужа надо мясом:) Поэтому в мясо добавляем много овощей, что бы оно лучше усваивалось. Тушу обычно в мультиварке, потому что такой способ приготовления не занимает много моего времени  и не надо добавлять жидкость, т.к. овощи пускают сок и в нем тушится мясо.
Поскольку сельдерей очень ароматный овощ то приправ не использую, только соль.
 Для приготовления беру:
1 кг ребрышек;
1 большой корень сельдерея;
5 средних морковок;
2 большие луковицы;
Соль по вкусу.
Морковку и сельдерей режу брусочками, лук - полукольцами. ребрышки разрезаю на порционные кусочки. Все это дело ложу в мультиварку и ставлю на режим "Тушение" 60 мин. Когда немного проготовится и овощи станут мягкими - солю. И хорошенько перемешиваю. Время от времени мешаю, что бы более равномерно готовились продукты.
И в результате мы получаем нежные ароматные ребрышки.
 Приятного аппетита:)

среда, 5 ноября 2014 г.

Медовая гранола с изюмом и тыквенными семечками.

В предыдущей статье я писала о том, как мне понравилась Клубничная гранола от Мюсли Land, и конечно же я попробовала приготовить ее сама.
Для приготовления мне понадобилось :
400 гр. смеси хлопьев из 4-х зерновых;
200гр изюма без косточек;
100 гр тыквенных семечек;
50 гр сливочного масла;
2 ст л меда;
1 пакетик ванильного сахара.
Для начала я прогрела духовку и на противне, смазанном сливочным маслом, размешала хлопья, изюм, тыквенные семечки. Поставила всю эту смесь в духовку и подсушила до золотистого цвета около 15 мин, несколько раз перемешала, для более равномерного просушивания. Как только хлопья стали хрустящими я вынула их их духовки и пересыпала в сухую миску. В теплые хлопья я добавила масло, мед  пакетик ванильного сахара. Все хорошенько вымешала и вернула обратно на противень. Запекала около 15 мин. Когда гранола остыла я ее перемешала и сделала рассыпчатой.
Такое блюдо очень понравилось моим деткам. Вкусное и полезное.
Мне понравилось кушать, запивая зеленым чаем с маслом бергамота, лимоном и имбирем с медом. Думаю, что  в этот период такой чай поможет укрепить иммунитет мне и моим родным.

МюслиLand Гранола "Клубничная фантазия"

 Благодаря коробочному сервису LoveNature обзор по ссылке я попробовала такую вкуснятину как гранола. Подобный продукт я попробовала впервые и поняла, что это любовь с первой ложки:) Более ароматных и вкусных хлопьев я пока не пробовала. Это не обычные мюсли или овсяные хлопья. Это хорошо посушенные хлопья с разными добавками, которые отлично подходят для здорового завтрака.
 Клубничная гранола состоит из пшеничных хлопьев, ванильного сиропа, аромат которого чувствуется когда держишь в руках пакетик с гранолой. Мне очень понравилось большое количество белого шоколада, кешью, который я просто абажаю  кунжутных семечек. Я бы скорее назвала этот продукт десертом, т.к. он сладкий и вкусный.

Я была бы не я если бы не поропробовала приготовить гранолу своими руками, конечно у меня получилась не такая ароматная, но не менее вкусная:) 

понедельник, 27 октября 2014 г.

Запеченные яблоки - разные варианты для быстрого обеда.


Очень люблю запеченные яблоки. И когда на работе в очередной раз пришлось думать что поесть на обед, решила запечь яблоки в микроволновке. Ведь это быстро и вкусно. Готовить легко и просто. Помыть яблоки, вынуть серединку ножом, положить начинку и запечь до нужной консистенции. Ведь иногда хочется мягкое, как пюре, а иногда, что бы похрустело слегка:) Поэтому не забываем контролировать степень запекания.
Фото опубликовано Luda Tischenko (@luda_tischenko) вкл.

Фото опубликовано Luda Tischenko (@luda_tischenko) вкл.
Фото опубликовано Luda Tischenko (@luda_tischenko) вкл.

Приятного аппетита:)))))

среда, 22 октября 2014 г.

Маринованный толстолоб


 Я очень люблю соленую рыбку, а когда она маринованная с лучком -это вообще обьеденье:)
Поэтому когда начался сезон вылова толстолоба, я воспользовалась моментом и замариновала.
Для маринования мне понадобилось

  • 3 кг толстолоба;
  • 300г соли;
  • 100г сахара;
  • 5 ст. л яблочного уксуса;
  • 1 стакан подсолнечного масла;
  • 5 луковиц;
  • кориандр, лавровый лист.
Рыбу почистила и освободила от внутренностей, отрубила голову и хвост. Разрезала пополам и вырезала хребет, получились два пласта филе. Каждый пласт я разрезала на кусочки около 2 см. Заморозила в морозильной камере на 3 суток. Почему заморозила, потому что начиталась о паразитах, которые могут жить в рыбе и решила избавится от них таким способом.
Затем достала рыбу из морозилки и полностью разморозила. Каждый кусочек обваляла в смеси соли и сахара, дозировка - сколько рыба возьмет. Засоленную рыбу сложила в кастрюлю и поставила в холодильник на 12 часов.
После истечения времени я промыла толстолоба и сложила его в стеклянную емкость, поливая каждый слой смесью растительного масла, яблочного уксуса , кориандра и перелаживая кольцами лука. Оставшимся маслом залила рыбу и покрыла луком. Мариновался толстолоб сутки. Получился вкусным и ароматным.
Приятного аппетита:)


среда, 24 сентября 2014 г.

Печеночный пирог с грибами

 В морозильной камере у меня хранилась печень уже несколько месяцев. И все никак я не могла придумать, что же из нее приготовить. Но тут вспомнился всеми любимый печеночный торт. Я решила немного упростить его приготовление и запечь коржи в духовке. Думаю проще и полезнее:) Поэтому кому интересно оставайтесь со мной:))
Для приготовления мне понадобилось:
1,5 кг говяжей печени;
8 яиц, 2 стакана кефира, 0,5 стакана муки, соль, перец, сода.
Для начинки 5 зубчиков чеснока, 300г грибов, 500г лука,  300 г майонеза, подсолнечное масло для жарки.
 Печень пропустила через мясорубку. Добавила яйца. В кефир добавила 1 ч.л. соды и хорошо перемешала, затем вылила в печень.

Добавила 0,5 стакана муки
В смазанный подсолнечным маслом противень вылила тесто и поставила запекаться 20 мин. налила тоненьким слоем.
Готовый корж.


 Готовим начинку:
Грибы режу пластинками, лук мелким кубиком.Солю, перчу по- вкусу.

Жарю до готовности
Остывшие коржи разрезаю на 4 части и смазываю майонезом с чесноком и сверху ложу грибы с луком. И так делаю четыре слоя.

Пирог получается нежным и пушистым. Грибы с луком придают особый насыщенный вскус.
Приятного аппетита:)

среда, 17 сентября 2014 г.

Пшенной супчик с копчеными ребрышками


 Сегодня предлагаю свой рецепт простого но в тоже время очень вкусного супа из пшена и копченых ребер.
Для бульена нам понадобится 1 луковичка в шелухе, 2 маленькие морковки и несколько корешков петрушки. Я бульен варю около часа, затем вынимаю лук и корешки, добавляю кортофель 4-5 средних и варю 15-20 мин, затем добавляю 1/2 стакана промытого пшена. Провариваю еще 20 мин и добавляю заправку.
Для приготовления завравки необходимо 2 средних морковки, луковичка, 500г копченых ребер. Морковь натираю на мелкоц терке, лук режу мелким кубиком и немного пассерую, затем добавляю нарезанные ребрышки и томлю на маленьком огне 10-15 мин, что бы ребрышки отдали аромат, но стараюсь ничего не поджаривать.
После добавления заправки супчик варю 5-7 мин.
И вот вкусный ароматный супчик готов. Приятного аппетита:)))

воскресенье, 14 сентября 2014 г.

Филе тилапии по-французки.

Что может быть вкуснее подуктов, запеченных под сырной корочкой?:))
Поэтому сегодня готовим рыбу по - французки. Это просто и не занимет много времени.
Для приготовления нужно:
1 кг лука,
1 кг филе тилапии;
300г твердого сыра, я взяла Росийский;
3 ст. л. яблочного уксуса, соль, сахар, итальянские травы.
Для начала маринуем лук: нарезаем полукольцами, ложим в глубокую емкость, добавляем яблочный уксус, можно и обычный, соль 1 ч.. и сахар 1 ст.л заливаем горячей водичкой и маринуем 10 15 мин.
Готовый маринованый лук выкладываем на смазанный маслом лист. Сверху ложим филе рыбы.
Филе солим и посыпаем итальянскими травами.
Посыпаем тертым сыром и отправляем на 30 мин в духовку.
Рыбка получается вкусная и нежная с легким ароматом итальянских трав.
Приятного аппетита:))))

среда, 3 сентября 2014 г.

Пицца с креветками и томатным сыром.

 Очень вкусная пицца, которую очень легко испечь дома.
Для этого нам понадобятся:
500г или 1 упаковка слоеного теста;
400г чищеных вареных креветок:
1 кг помидоров;
3 зубка чеснока;
1 лимон;
100 г томатного сыра с травами;
итальянские травы, соль, подсолнечное масло.
Чеснок измельчаем и ложим на расскаленную с маслом сковородку.

Когда он станет золотистого цвета, добавляем очищенные от кожуры помидоры. Помидоры чищу, как картошку острым ножом. Солю и добавляю пол ложечки чайной сахара, но это по вкусу и увариваю на сковородке 15-20 мин, что бы сок выпарился.
 Соус готовлю всегда, по возможности сама. Получается вкусным и самое гласное без лишних добавок в виде консервантов и красителей, которые любят добавлять наши производители в соуса.
 Готовым соусом смазываю тесто.
Посыпаю итальянскими травами.
Далее выкладываю креветки.
Затем дольки лимона, который при запекании дает неповторимый аромат морепродуктам.
Далее тру сыр на мелкой терке


И посыпаю им пиццу. Ставлю в духовку на 30 мин. 

                                  
 И вот блюдо готово. Приятного аппетита. Моя семья сьела за один присест:) Вкусно:)





Поделиться